+7(3412)32-26-33
rusagro152@yandex.ru
Оборудование для хранения и переработки молока: как выбрать подходящие танки и охладители?
Молоко – ценный пищевой продукт, который требует особого внимания на всех этапах его обработки и хранения. Качество молочной продукции напрямую зависит от соблюдения температурных режимов и санитарных норм. Именно поэтому выбор подходящего оборудования для хранения и охлаждения молока имеет первостепенное значение для любого молочного хозяйства. В данной статье мы рассмотрим ключевые аспекты выбора танков для хранения молока и охладителей, а также дадим рекомендации по оптимизации процесса покупки этого важного оборудования.
Почему важно выбирать качественное оборудование?
Молоко – скоропортящийся продукт, и даже незначительные отклонения от рекомендуемых температурных режимов могут привести к ухудшению его качества. Использование некачественных или неправильно подобранных танков и охладителей может стать причиной:
- Порчи продукта: Несоблюдение температурных режимов приводит к размножению бактерий, что делает молоко непригодным для употребления.
- Увеличение расходов: Поломки оборудования требуют дополнительных вложений на ремонт и замену деталей.
- Потеря репутации: Поставка низкокачественного молока может нанести ущерб имиджу компании и повлиять на уровень доверия потребителей.
Поэтому крайне важно подходить к вопросу выбора оборудования ответственно и тщательно.
Как выбрать танк для хранения молока?
Танки для хранения молока используются для временного сохранения сырья перед дальнейшей переработкой. При выборе танка следует учитывать следующие факторы:
1. Объем танка
Объем танка определяется количеством молока, которое планируется хранить. Для небольших хозяйств подойдут модели объемом от 500 литров, тогда как крупные молочные фермы могут нуждаться в танках объемом свыше 10 000 литров.
2. Материал изготовления
Материал, из которого изготовлен танк, влияет на долговечность и гигиеничность оборудования. Наиболее распространены следующие материалы:
- Нержавеющая сталь: Отличается высокой устойчивостью к коррозии и долговечностью. Легко моется и дезинфицируется.
- Эмалированные стальные поверхности: Менее дорогие, чем нержавеющая сталь, но требуют более частого ухода и подвержены образованию трещин.
3. Тип охлаждения
Существует два основных типа охлаждения танков:
- Прямое охлаждение: Охлаждающий агент непосредственно контактирует со стенками танка, обеспечивая быстрое снижение температуры молока.
- Косвенное охлаждение: Охлаждающий агент циркулирует через змеевик внутри танка, что позволяет поддерживать равномерную температуру по всему объему.
Прямое охлаждение считается более эффективным, однако оно требует более сложного технического обслуживания.
4. Автоматизация процессов
Современные танки для хранения молока оснащены системами автоматического контроля температуры, уровня заполнения и другими функциями. Эти системы позволяют минимизировать человеческий фактор и обеспечивают стабильность технологических процессов.
Как выбрать охладитель молока?
Охладители молока предназначены для быстрого снижения температуры свежего молока сразу после дойки. Это предотвращает развитие патогенных микроорганизмов и сохраняет качество продукта. При выборе охладителя следует учитывать следующие параметры:
1. Производительность
Производительность охладителя измеряется в литрах молока, которые он способен охладить за определенный период времени. Этот показатель должен соответствовать объемам производимого молока на ферме.
2. Тип охладителя
Существуют два основных типа охладителей молока:
- Открытые охладители: Молоко поступает в открытый резервуар, где происходит его охлаждение. Такие охладители просты в обслуживании, но менее эффективны и требуют больших объемов охлаждающего агента. Мойка резервуара производится вручную.
- Закрытые охладители: Молоко проходит через теплообменник, находящийся внутри закрытого резервуара. Этот тип охладителей обеспечивает более эффективное охлаждение, экономию энергии, меньшие теплопотери и большую энергоэффективность. Мойка резервуара производится автоматически.
3. Энергетическая эффективность
Энергозатраты на охлаждение молока составляют значительную часть общих расходов на производство. Поэтому важно выбирать оборудование с высоким коэффициентом энергоэффективности. Современные охладители часто оснащены системами рекуперации тепла, что позволяет использовать тепло, выделяемое при охлаждении молока, для подогрева воды или других нужд. Для оптимизации процесса и экономии времени предусмотрена установка пластинчатого охладителя предварительного охлаждения, работающего на проточной воде. Этот элемент конструкции позволяет эффективно снизить температуру молока до уровня 10-15 градусов еще до его поступления в основную систему охлаждения.
4. Комплектация и дополнительные функции
Некоторые модели охладителей комплектуются дополнительными устройствами, такими как насосы, фильтры и системы автоматической промывки. Эти опции могут существенно упростить эксплуатацию оборудования и улучшить качество конечного продукта.
5. Надежность и долговечность
Надежность и долговечность оборудования играют ключевую роль в обеспечении бесперебойной работы фермы. Выбирайте охладители от проверенных производителей, которые предоставляют гарантии на свою продукцию и имеют хорошую репутацию на рынке.
6. Удобство эксплуатации
Удобство эксплуатации охладителя также важно. Обратите внимание на такие характеристики, как простота управления, доступность панели управления, наличие дисплея с индикацией текущих параметров работы и возможностью настройки различных режимов охлаждения.
7. Соответствие санитарным нормам
Охладители молока должны соответствовать всем необходимым санитарным требованиям и стандартам. Это особенно важно для предотвращения загрязнения молока и поддержания высокого уровня его качества.
8. Стоимость обслуживания
Не забывайте учитывать стоимость обслуживания выбранного оборудования. Некоторые модели могут требовать более частого ремонта или замены комплектующих, что увеличивает общие затраты на эксплуатацию.
9. Возможность модернизации
Рассмотрите возможность будущего расширения вашего бизнеса. Выбранное оборудование должно позволять модернизацию и расширение функционала при необходимости увеличения объемов производства.
10. Экологическая безопасность
Экологические аспекты также важны при выборе оборудования. Предпочтительнее выбирать охладители, использующие экологически безопасные хладагенты и минимизирующие воздействие на окружающую среду.
Выбор подходящего охладителя молока — это сложный и многогранный процесс, требующий глубокого анализа различных факторов. Внимательная оценка каждого параметра играет ключевую роль, позволяя вам сделать осознанный и обоснованный выбор оборудования, которое в полной мере соответствует специфическим требованиям и условиям работы вашего молочного хозяйства.